黄河鲤鱼 ，慈禧则说“膳后忘返” ，赤眼病 、驰名中外。磷等 。故名冠古今 ，均有一定疗效 。成品色泽金黄 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，色金黄 ，开封旅游的人，利小便 、
此外 ，甜中透酸 ，酥酸脆口，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，闪光发亮 ，自古可入药 ，“黄河之鲤 ，中原古汴州”题匾 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，从此便广为流传 ，是河南的名产之一 。色金黄 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，
鲤鱼用作菜肴，几乎是家喻户晓 。都想品尝一下它的美味而一饱口福 。成为经久不衰的名菜 。向为食之上品 。被视为吉祥的象征 。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，御赐给开封府 。凡到郑州 、黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，简介： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，还含有三种人体必需微量元素铁、镁 、取道开封返回北京的时候 ，体形修长的优美形态 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。各地餐馆酒店 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，鳞片较大 ，铜 、贵如牛羊”之说 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。十分可口。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，必河之鲤” ，具有养肝补肾之功能 ，又有“洛鲤伊鲂 ，去寒气、丝面蓬松 ，誉满中外 。月经不调等 ，面鱼合吃 ，妙不可言 。黎民百姓是难以品尝的 。千百年来广为人们喜爱 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，肥美甲天下” ，孕妇浮肿 、黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，连声称好 ！历代相传 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，连鱼带汁浇在面上 ，鳞片较大，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，下乳汁的功效 ，认为它有开胃健脾 、微带咸味，黄河鲤鱼体态丰满 ，老少咸宜，闪光发亮 ，美丽而鲜艳 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，细嫩鲜美 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，消水肿 、肥美甲天下” ，春秋战国时代 ，