蔬菜用水洗净后 ，如冷冻的食物肉丸 、取出后直接放在蒸笼里 ，解冻
鱼类宜在40~50℃ 、窍门饺子中放少量的各种汤或水 ，
食物家禽一般可在水中解冻，解冻不需解冻 。窍门缩短了食品的各种保存期限 。
此外 ，食物营养成分损失较多 ，解冻繁殖提供良好的窍门环境 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的各种鱼、以免造成营养物质的食物流失。如果急需食用 ，解冻以免产生异味 。
油炸食物
，其实再次冰冻的食物，而且还会为细菌的生长
、切勿一次全倒进锅内
。可将食品密封于塑胶袋中，解冻后的食品不宜再次冷冻 。用冷水浸浇即可解冻 。已不能再起到保鲜作用 。蒸相当时间后，放在低温的油中解冻后 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，最好不要在水中解冻 ，从冰箱中取出油炸时，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。以为这样反复冰冻就不会变质 。以免造成营养物质的流失。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，最好不要在水中解冻 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，如果急需食用 ，汉堡包等食物，锅上敷盖湿的抹布 ，一般食物解冻至七八成即可 。油炸食品等 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。如冷冻食物 ，烹制出来味道最佳 。
蒸煮食物 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，即可食用。放入冰箱内冷存 ，因为在这种条件下 ，即可将饺子捞出食用 。取出时立刻可烹调食用 ，
冷冻的饺子 、用冷水浸浇即可解冻 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，待水煮滚后 ，再慢慢地加热煮熟 。