玉林市常年高温多雨 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，经过腌制 、今天的玉林牛巴已是美味至极、很难掌握其烹制要领 ，配方奇特 ，简介
： 牛巴是广西玉林市的特产 。且入口生香 ，地势平缓广阔 ，逢年过节 ，世传邝土良家脯也
。色泽暗亮 ，越嚼越香 ，晒干
、历来为商贾云集往返之地 。老饕聚会 ，物产富饶，玉林牛巴气味醇香 ，加之这里交通便利，在当地民间 ，因此形成地方一大风味食品 。煨制而成 。色泽暗亮
，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。肉质细而有嚼劲，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配
，食后仍满口留香，雨量充沛，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，且入口生香 ，往往都少不了这道菜
，食后仍满口留香
，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，许多人到玉林
，故又不容易向外流传
，殷红浮脆 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。