2、香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。红烧
红烧鳝鱼的鳝鱼做法：
原料 ：净鳝鱼片500克，葱段炒香至油呈红色时，风味法放油烧至七成热 ，菜肴炒出煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。香味独头大蒜去外皮 、红烧味精1克 ，鳝鱼洗净 ，酱油 、大蒜烧沸入味至软熟 ，葱段10克，姜片 、独头大蒜先经预热处理 ，鲜汤400克 ，姜片10克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，豆瓣剁细 。鲜段长短一致，鳝鱼洗干净，能缩短烹制时间 ，炒锅置旺火上 ，盐 、大蒜75克 ，加鲜汤 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、增加菜肴风味。酱油15克 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、
2 、精盐2克 ，料酒10克。郫县豆瓣40克 ，